Vegetarianismo: o que é e quais são os tipos
- Vegetarianismo é uma categoria com vários tipos, que variam conforme incluem ou não ovo e laticínio.
- Pescetariano come peixe e por isso não se encaixa na definição usual de vegetarianismo.
- Saber o tipo exato importa na hora de pedir comida fora, porque muda o que o prato pode conter.
A base comum: sem carne
Todo tipo de vegetarianismo tem uma regra em comum: nenhuma carne, de nenhum animal, incluindo boi, porco, frango e peixe. A partir daí, os tipos se separam pela presença ou ausência de ovo, laticínio e mel na dieta.
Os principais tipos
| Tipo | Come carne | Come ovo | Come laticínio |
|---|---|---|---|
| Ovolactovegetariano | Não | Sim | Sim |
| Lactovegetariano | Não | Não | Sim |
| Ovovegetariano | Não | Sim | Não |
| Vegetariano estrito | Não | Não | Não |
O ovolactovegetariano é o tipo mais comum no Brasil. Inclui ovo e laticínio na dieta, e é o que a maioria das pessoas tem em mente quando diz apenas "vegetariano", sem qualificar mais.
O lactovegetariano come laticínio, mas não come ovo. É comum entre pessoas de tradições religiosas específicas, como parte do hinduísmo, em que o ovo é evitado por ser considerado uma forma de vida em potencial.
O ovovegetariano é o oposto: come ovo, mas evita laticínio, seja por escolha, seja por intolerância à lactose combinada com o vegetarianismo.
O vegetariano estrito não come nem ovo, nem laticínio, mas ainda pode consumir mel, o que o diferencia do vegano. Esse tipo é o mais próximo da dieta vegana, e a linha entre os dois às vezes gera confusão, principalmente porque o vegetariano estrito também não consome nenhum produto de origem animal na alimentação, mas não estende essa regra a vestuário e cosmético, como o veganismo faz.
Categorias que não são vegetarianismo, mas são confundidas com ele
- Pescetariano: não come carne de boi, porco ou frango, mas come peixe e frutos do mar. Não se encaixa na definição usual de vegetarianismo, que exclui qualquer carne, incluindo peixe.
- Flexitariano: reduz o consumo de carne sem eliminar por completo. É uma categoria de transição, não uma dieta vegetariana propriamente dita.
- Baseado em plantas (plant-based): foca no volume de vegetal na dieta, sem necessariamente excluir toda carne. O termo tem uma explicação própria em o que é plant based.
Por que isso importa na hora de pedir comida
Dizer só "sou vegetariano" a um garçom deixa margem para engano, porque o cardápio pode oferecer um prato com ovo pensando que resolve, quando a pessoa é lactovegetariana. Ser específico ("não como carne nem ovo, mas como queijo") reduz a chance de vir um prato errado. As dicas completas de como perguntar estão em como comer vegano em restaurante comum, que valem, com os ajustes certos, para quem é vegetariano também.
Perguntas frequentes
Pescetariano é vegetariano?
Pela definição mais usada, não. O vegetarianismo exclui carne de qualquer animal, incluindo peixe. Quem come peixe mas não come outras carnes costuma ser chamado de pescetariano, uma categoria à parte, não um tipo de vegetariano.
Vegetariano come queijo com coalho animal?
Varia por pessoa. O coalho tradicional vem do estômago de bezerro, e alguns vegetarianos evitam por isso, preferindo queijo com coalho microbiano ou vegetal. Outros não fazem essa distinção. É uma das áreas mais pessoais dentro do vegetarianismo, sem regra única.
Qual é a diferença prática entre lactovegetariano e ovolactovegetariano num restaurante?
O ovolactovegetariano pode pedir um prato com ovo, como uma omelete ou uma massa com ovo na receita. O lactovegetariano não. Essa diferença muda bastante as opções disponíveis num cardápio que já é limitado, então vale deixar claro qual é o seu caso ao perguntar ao garçom.
Vegetariano é o mesmo que vegano?
Não. O vegetariano evita carne, mas pode consumir ovo, leite e mel, dependendo do tipo. O vegano evita todo produto de origem animal, sem exceção. A comparação completa está em vegano x vegetariano.
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